Le butternut est-il adapté pour les premières découvertes gustatives de bébé ?
Le butternut, aussi appelé courge doubeurre, est idéal pour commencer l’introduction des solides chez le bébé, généralement à partir de quatre mois. Sa texture onctueuse et son goût légèrement sucré en font un aliment facile à accepter par les petits, tout en étant doux pour leur digestion.
Quels avantages le butternut offre-t-il aux nourrissons ?
Riche en bêta-carotène, le butternut contribue au développement de la vision, de la peau et renforce le système immunitaire grâce à sa transformation en vitamine A dans l’organisme. Il est également une bonne source de vitamine C, essentielle pour booster le système immunitaire des plus jeunes.
La courge butternut est également bénéfique pour le système digestif grâce à ses fibres tendres qui facilitent le transit intestinal sans irriter. De plus, elle contient du potassium, nécessaire au bon fonctionnement musculaire et nerveux.
Facile à préparer, elle peut être servie en purée, en velouté ou en petits morceaux tendres pour les enfants qui commencent à mâcher.
Avec quels aliments peut-on associer le butternut ?
Le butternut se marie bien avec d’autres légumes comme la carotte, la patate douce ou la pomme de terre, créant ainsi des mélanges agréables tant au goût qu’à la texture.
Quelques suggestions de recettes à base de butternut pour bébé
Purée de butternut
La courge butternut peut être cuite à la vapeur puis mixée avec un peu de son eau de cuisson ou avec du lait maternel ou infantile pour obtenir une purée lisse. Il est important de laisser refroidir la préparation avant de la proposer à bébé.
À partir de 6 mois, il est possible d’enrichir cette purée avec environ 10 grammes de protéines, comme du poulet finement haché, pour répondre aux besoins nutritionnels de l’enfant.
Duo de butternut et quinoa
Pour cette recette, cuisez environ 100 g de butternut à la vapeur pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Parallèlement, faites cuire deux cuillères à soupe de quinoa dans de l’eau non salée pendant également 15 minutes. Une fois cuits, mixez ces deux ingrédients ensemble en ajoutant un peu de leur eau de cuisson ou du lait infantile pour obtenir une consistance adaptée à bébé.
Avant de servir, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’une huile végétale douce comme l’huile de colza ou d’olive, ou encore un mélange spécifique de cinq huiles végétales adapté aux bébés de 4 à 36 mois, afin de compléter les apports nutritionnels.
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