Peut-on Offrir du Skyr aux Bébés ? Ce que les Parents Doivent Savoir !

Le Skyr, une spécialité laitière originaire d’Islande, gagne en popularité et commence à se faire une place dans nos supermarchés. Disponible nature, aux fruits ou aromatisé à la vanille, le Skyr est souvent présenté comme une option moins grasse et plus protéinée que le fromage blanc traditionnel. Mais quels bénéfices nutritionnels offre-t-il réellement ?

“Le Skyr est un produit laitier fermenté venant d’Islande, fabriqué principalement à partir de lait écrémé, donc sans matières grasses. Il est également égoutté plus longtemps que le yaourt ou le fromage blanc, ce qui augmente sa teneur en protéines”, explique Claire Trommenschlager.

Le Skyr est produit avec du lait de vache ou de brebis écrémé, enrichi uniquement de ferments lactiques.

Le principal atout du Skyr réside dans sa haute teneur en protéines et son faible apport en matières grasses. “Il possède une texture épaisse et crémeuse, et c’est un produit très satiétant”, note la spécialiste.

“Cependant, si ses qualités sont appréciables pour les adultes, le Skyr est moins approprié pour les jeunes enfants qui nécessitent une plus grande quantité de matières grasses et doivent limiter leur consommation de protéines. Les besoins en lipides des bébés sont en effet plus élevés”, ajoute-t-elle. Il est aussi important de noter que le Skyr est généralement plus coûteux que les petits-suisses ou les fromages blancs.

Il est possible d’introduire les yaourts dans l’alimentation d’un bébé dès l’âge de six mois. “Toutefois, à cet âge, les yaourts ne remplacent ni le lait maternel ni le lait infantile. Ils sont intéressants pour la découverte des goûts pendant la diversification alimentaire, mais ce n’est qu’à partir d’un an qu’ils peuvent vraiment compléter les apports en lait”, précise Claire Trommenschlager.

Il est judicieux de proposer quelques cuillères de yaourt au goûter pour familiariser le bébé avec cette nouvelle texture, idéalement accompagnées d’une compote.

Le yaourt le plus adapté aux besoins spécifiques des bébés est le yaourt à base de lait entier et non sucré, plus riche en lipides. “Il est possible de varier avec d’autres produits sans sucre ajouté, tels que les desserts végétaux à base de lait de coco ou d’amande, les fromages blancs, les petits-suisses, etc.”, conseille la diététicienne. Elle rappelle également qu’il est préférable d’éviter les produits à base de soja avant l’âge de 3 ans.

Face à la grande variété de produits disponibles sur le marché, dont certains sont spécialement formulés pour les bébés et peuvent être conservés à température ambiante, les parents peuvent se sentir désemparés. “Ces yaourts sont pratiques lorsqu’on est en déplacement pour maintenir la chaîne du froid. Ils offrent aussi l’avantage d’être disponibles en versions fruitées sans sucre ajouté”, explique Claire Trommenschlager.

“Sauf en cas d’allergie spécifique, comme une intolérance aux protéines de lait de vache, les yaourts sans lactose n’offrent aucun avantage nutritionnel particulier”, clarifie Claire Trommenschlager. Elle ajoute que les yaourts à base de plantes, toujours sans sucres ajoutés, peuvent être une bonne alternative pour diversifier les saveurs.

“Il est possible d’introduire le Skyr dans l’alimentation d’un bébé, à condition de bien surveiller son apport en protéines. Si l’on choisit de lui en donner, il convient de réduire les autres sources de protéines durant le repas. Toutefois, ce produit n’est généralement pas le plus adapté pour les jeunes enfants”, souligne l’experte. Il est recommandé d’attendre au moins jusqu’à l’âge de 3 ans, voire l’adolescence ou l’âge adulte pour l’introduire régulièrement.

Pour les bébés, il est préférable de privilégier les produits laitiers à base de lait entier et non sucrés, comme le yaourt, le yaourt grec, le petit-suisse ou le fromage blanc. Le Skyr peut également être une option, mais dans une moindre mesure.

Merci à Claire Trommenschlager, diététicienne-nutritionniste et auteure de Happy diète, la méthode bienveillante pour construire son équilibre alimentaire (Solar, 2024)